A la découverte des meilleures recettes de cuisine catalane

Name: A la découverte des meilleures recettes de cuisine catalane
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: cuisine catalane

La sarsuela de peix est un mets convivial très fin et fait partie de la cuisine catalane. Photo par TeRe. B

La cuisine catalane est une cuisine métissée aux racines grecques, romaines et phéniciennes. A la fois traditionnelle et créative, elle met à l'honneur les produits de son terroir et ceux de la mer, tous de qualité exceptionnelle. L'huile d'olive, l'ail, la charcuterie ou encore les fruits secs, sans oublier les moules, la morue et les anchois sont des aliments de base de cette cuisine aux saveurs méditerranéennes.

Province située au Nord-Est de l'Espagne, la Catalogne offre un grand nombre de plats typiques. Epaule d'agneau farcie sucré salé, zarzuela, coca ou morue à la catalane n'auront plus de secret pour vous.

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Boles de picoulat, boulettes de viande à la catalane

VEB

Des boulettes de viandes riches en épices, une sauce dense et savoureuse pour former des boles de picolat façon catalane.

Boles de picolat

Popotte

Les « Boles de Picolat » sont des boulettes de viandes hachées (bœuf et porc) servi traditionnellement avec des haricots blancs servis dans une sauce tomate épicées avec des olives vertes et des pommes de terre persillées.

Et que ça saute !

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Rôti de boeuf en croûte au foie gras

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